体育与健康学院前身为吉首大学张家界学院公体部，建于2002年。同年9月招收本科体育教育专业学生（委托吉首大学体育学院培养）。2012年因专业结构调整暂停招生；2022年恢复体育教育专业招生并成立体育系（挂靠通识教育学院）；2024年3月正式成立体育学院，下设体育系、大学体育部和大学生体质健康测试中心及四个教研室。同年5月，学院与湖南强将文化传播有限公司开展校企合作办学，共同成立强将体育产业学院。2025年9月，学院正式更名为体育与健康学院。目前，有体育教育专业，下设武术搏击、健身健美、运动康复三个专业方向。
学院现有在校学生1100余人，教职工55人，其中专任教师45人，教授7人，副教授7人，博士5人（含在读博士），硕士35人。师资队伍实力雄厚，拥有享受国务院特殊津贴专家1人、国家社科基金项目评审鉴定专家1人；获“全国先进工作者”1人、“全国教育系统劳动模范”1人、“全国模范教师”1人、“全国师德先进个人”1人，湖南省“教学名师”1人、湖南省“三八红旗手”1人等荣誉称号。近年来，学院申报各级各类课题160余项，获批立项70余项。有国家社科基金2项、省部级及市局级课题48项、校级科研及教改课题20项；公开发表学术论文200余篇，其中SSCI、中文核心期刊论文5篇；出版专著、教材6部；获授权专利20余项。教师指导学生获批省级、校级大学生创新创业训练计划项目20项。组织学生参加各类运动竞赛，获得舞龙、舞狮、田径、健美操、啦啦操、体育舞蹈、羽毛球、乒乓球、花样跳绳、武术、散打、搏击、板鞋、高脚等项目个人和团体一、二、三等奖200余项。
学院现拥有WLF世界搏击人才培养基地、湖南龙狮运动协会龙狮训练基地、张家界少数民族传统体育训练基地、张家界贺龙体育研究中心、张家界武术协会武术训练基地、张家界排球协会训练基地等。场地硬件设施齐全，建有解剖实验室、生理实验室、心理实验室、体育保健室和大学生体质测试中心；有室内篮球馆、武术搏击馆、健身房、羽毛球馆、体操馆、体育舞蹈馆、乒乓球馆等；室外有灯光田径场、篮球场、羽毛球场、网球场、乒乓球场、轮滑场、游泳池场等，完全满足学院师生日常教学、训练、竞赛需求。